اثرات سمیت سرب حتی در سطوح پایین دارای چندین اختلال مانند ضعف، اختلال در توانایی و رفتار فکری کودکان، فقدان شنوایی و بینایی، کاهش کیفیت اسپرم و باروری در زنان است. از طرفی، درمان توسط گیاهان دارویی مثل جوانهی گندم که غنی از آنتیاکسیدانهایی مثل ویتامینهای E، تیامین، روی، اسیدهای فنولی، آلکیلوریزورسینولها، اسیدهای آمینوفنول و آمینوبنزوئیکها میباشد، میتواند مد نظر قرار گیرد. 30 سر موش صحرایی مادهی بالغ نژاد ویستار (20±240 گرم) در 6 گروه شامل: کنترل (بدون درمان)، سرب با دوز 10 میلیگرم، عصارهی هیدروالکلی جوانهی گندم با دوزهای 100 و 200 میلیگرم، سرب همزمان با عصارهی هیدروالکلی جوانهی گندم با دوزهای 100 و 200 میلیگرم تقسیم شدند. در روز 36، از نمونهها خونگیری صورت گرفته و خاصیت آنتیاکسیدانی سطح پلاسمایی هورمونهای LH و FSH و استروژن مورد ارزیابی قرار گرفت. وزن موش و وزن تخمدان در گروه القای سرب با دوز 10 میلیگرم کاهش یافت، همچنین غلظت استروژن، LH و FSH و خاصیت آنتیاکسیدانی در گروه سرب با مقادیر متفاوتی کاهش داشت و در گروه عصارهی هیدروالکلی جوانهی گندم این مقادیر افزایش یافت. عصارهی هیدروالکلی جوانهی گندم توانایی جبران ضایعات ناشی از سرب را دارد، که میزان جبران بستگی به دوز تجویزی است.